Česky (CZK)🌾 Príbeh Prazrnka: keď zdravie zmení životnú cestu
🌿 Prečo sme začali pestovať prázrnko
Radi by sme sa s vami podelili o príbeh, ktorý zásadne ovplyvnil náš život. Príbeh o zdraví, hľadaní príčin a návrate k prirodzenej strave.
👉 Príbeh, ktorý nás priviedol k pestovaniu prapôvodných obilnín a k projektu Prazrnko.
👶 Osobný príbeh: keď strava rozhoduje o zdraví
Náš syn Marcel má dnes 19 rokov. Narodil sa s Downovým syndrómom, čo so sebou prinieslo aj ďalšie zdravotné výzvy:
- oslabenú imunitu,
- svalovú hypotóniu,
- hypermobilitu kĺbov.
Jeho zdravotné problémy sa naplno prejavili po prechode z materského mlieka na bežnú stravu.
👉 Začalo to ekzémom, pokračovalo masívnou tvorbou hlienu s obštrukciou v dýchacích cestách.
Dlhé roky:
- zle dýchal,
- v noci mal apnoické pauzy,
- museli sme mu odsávať hlien,
- často končil v nemocnici s vážnymi bakteriálnymi infekciami dýchacích ciest,
- obštrukcia dýchacích ciest, saturácia kyslíkom v noci klesala pod 80%,
- trpel chronickým exzémom,
- časté hnačky.
👉 Boli to roky neistoty, strachu o život syna a hľadania riešenia.
🧠 Zlom: potravinová senzitivita
Zlom nastal až v momente, keď mu bol urobený test potravinovej senzitivity Food detective.
Výsledok:
- silná senzitivita na mlieko, pšenicu a citrusy,
- ďalšie potraviny v miernejšej miere.
👉 Nasadili sme prísnu bezlepkovú a bezmliečnu diétu bez citrusov.
Výsledok nás šokoval:
- už po 2 týždňoch sa hlieny výrazne znížili,
- po krátkej infekcii prakticky vymizli.
👉 Prvýkrát sme videli, že strava môže byť príčinou aj riešením tak závažných zdravotných problémov.
🌾 Hľadanie riešenia: nie všetky obilniny sú rovnaké
Po pol roku sa však problémy vrátili.
👉 Začali sme sa zaujímať hlbšie:
- kvalita potravín,
- spôsob pestovania,
- rozdiel medzi obilninami.
Prešli sme na ekologicky pestované potraviny a na odporúčanie sme vyskúšali prapôvodné druhy pšenice:
- jednozrnku,
- dvojzrnku,
- kamut.
👉 Napriek tomu, že obsahujú lepok, zdravotný stav sa začal zlepšovať!
A nakoniec:
👉 problémy úplne vymizli. Dnes je to už 14 rokov.
🧬 Prečo sa to stalo?
Dnes sme presvedčení, že:
👉 problém často nie je len lepok samotný, ale:
- spôsob pestovania,
- pesticídy a chemické látky,
- konzervanty v potravinách.
👉 Práve tieto faktory môžu spúšťať:
- potravinové senzitivity,
- chronické gradujúce zápaly, pričom nejde o celiakiu, histamínovú intoleranciu ani alergiu,
- chronické problémy s imunitou.
🌱 Návrat k prirodzenosti
Postupne sme zistili:
👉 že kvalita potravín začína v pôde,
👉 že spracovanie je rovnako dôležité ako samotná surovina.
Preto sme sa začali viac zaujímať o:
- ekologické potraviny,
- ekologické a neskôr regeneratívne pestovanie,
- celozrnné múky,
- kváskovanie.
🌾 Prečo práve dvojzrnka
Dnes Marcel z obilnín konzumuje najmä:
- Bio dvojzrnku a jednozrnku, môže aj tvrdú pšenicu,
- Bio celozrnnú ryžu.
👉 Dvojzrnka je výnimočná:
- vysokým obsahom zinku,
- vysokým obsahom ďalších minerálnych živín, napríklad horčíka, železa,
- dobrou znášanlivosťou,
- vysokou nutričnou hodnotou.
Výsledok:
- lepšia imunita,
- trávenie bez hnačiek a bolestí,
- lepšia fyzická kondícia,
- pekná postava bez nadváhy, silné svaly a zdravé kĺby.
👉 Kvalita života celej rodiny sa výrazne zlepšila, no najviac kvalita Marcelovho života, človeka so zdravotným znevýhodnením.
🌍 Od osobného príbehu k projektu
Najväčší problém bol:
👉 nedostupnosť dvojzrnky a jednozrnky na Slovensku. Zháňali sme ich v zahraničí.
👉 Preto sme sa rozhodli:
- začať ekologicky pestovať dvojzrnku,
- spracovávať na múku a cestoviny.
Najskôr v malom.
Postupne rástla dôvera aj záujem ľudí. A tak sme ešte pridali:
- pekáreň - kváskový chlieb,
- Prazrnko vegetariánske bistro.
👉 A tak vzniklo Prazrnko.
🌾 Pestovanie na myjavských kopaniciach
Zistili sme, že:
👉 pôda na myjavských kopaniciach, kde bývame, je ideálna pre prapôvodné obilniny
- menej úrodná,
- ale prirodzene vhodná pre dvojzrnku.
👉 práve takéto podmienky dávajú obilninám kvalitu.
❤️ Prečo to robíme
To, čo sme zažili, sa nedá zabudnúť.
👉 strach o zdravie a život dieťaťa,
👉 hľadanie riešenia,
👉 bezmocnosť.
Dnes vieme:
👉 že to malo zmysel.
Dáva nám to silu:
- prekonávať prekážky,
- budovať niečo zmysluplné,
- prinášať kvalitné potraviny.
Bola a je to stále náročná cesta plná vyziev. Najskôr sme museli získať pôdu, potom vyriešiť spracovanie z poľa - čistička, lúpačka a skladovanie bez chémie. Potom sa naučiť robiť cestoviny, mleť na kamennom mlyne. Vyhádali sme sa s kontrolnými úradmi, či môžeme hovoriť o senzitivite. Našťastie zvíťazil zdravý rozum. Potom všetci vraveli, že kváskový chlieb z dvojzrnky nie je možný. Dnes ho robíme. Zápasíme s ekonomikou a výnosmi v ekologickom poľnohoskpodárstve a prechádzame do regeneratívneho spôsobu pestovania. 10 rokov sa snažíme vrátiť k podstate toho, čo robili naši pra-pra-pra rodičia s prastarými obilninami a ešte nie sme na konci. Robíme to pre naše deti, vnúčatá a pravnúčatá. A radi sa s Vami podelíme .
🌿 Záver
Prázrnko nie je len produktový rad.
👉 Je to životný postoj s príbehom:
- o zdraví a imunite,
- o návrate k prírode a zdravému sedliackemu rozumu,
- o kvalite potravín.
👉 a možno aj o inšpirácii pre vás.